Bryggeriet er etableret af William Frank med mange års baggrund fra bryggeribranchen og fødevarebranchen og ægtefællen Else Birk der som bromatolog har arbejdet i og for fødevareindustrien i mange år.
Priser:
- I 2004 vandt Grauballe Bryghus' øl Honeygold publikumsafstemningen om det bedste bryllupsbryg Afstemningen foretages blandt 24 øl på Danske Ølentusiasters Ølfestival i Valby.
- I 2005 vandt bryghusets øl Mørk Mosebryg til "Årets etiket 2005" af de fire største ølsamlerforeninger i Danmark.
- I 2006 vandt øllen Triple publikums-og udstillerafstemning om "Danmarks bedste pilsner" på Danske Ølentusiasters Ølfestival.
- I maj 2011 modtog William Frank "Den Dansk Ølpris" fra foreningen Danske Ølentusiaster.